燒烤廚房設(shè)備不銹鋼煙罩大連排油煙凈化一體式機(jī)
2020-10-13 11:55
燒烤廚房設(shè)備不銹鋼煙罩大連排油煙凈化一體式機(jī)性能特點：
煙罩油煙凈化器一體機(jī)，包括機(jī)箱外殼、除塵氣流均化裝置、靜電電場單元裝置、金屬絲網(wǎng)及活性炭吸附組合。機(jī)箱上設(shè)有無感直流迭加脈沖高壓電源，可高效的凈化油煙，去除異味，并且提高了使用的安全性。
工作原理為：
油煙空氣經(jīng)過特制的S型擋板，均衡慣性碰撞分離，去除粗大油煙顆粒，進(jìn)入高壓靜電場，使通過的油霧粒子大量的吸附在集塵板上，再經(jīng)過模塊化金屬絲網(wǎng)及活性炭過濾吸附組合，去除最后的剩余物質(zhì)及異味，排出凈化后的潔凈空氣。
產(chǎn)品特點：
1、本設(shè)備體積小，使用201/304不銹鋼材料，可靈活、隨意組合安裝或使用。
2、內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用優(yōu)質(zhì)合金鋁材等耐腐蝕材料，結(jié)構(gòu)緊湊，使用壽命長，清洗維護(hù)方便。
3、特制氧化鋁絕緣配件，有效防止過流、過壓、觸電、漏電，保障人身安全。
4、抽屜式高壓靜電處理、減少阻力，節(jié)約運行成本。
5、凈化效率高，排油煙去除率高達(dá)95%以上，異味去除率高達(dá)80%。
6、安全可靠，保證質(zhì)量，價格合理。
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設(shè)計中，在保證出菜效率的同時還要保障菜品質(zhì)量，加工設(shè)備一定要配置齊全，單單追求節(jié)約成本反而會直接影響運營成本。
火鍋店廚房通風(fēng)、排煙系統(tǒng)一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進(jìn)入餐廳都會對廚師工作環(huán)境和顧客就餐體驗造成不良影響。
食堂具有就餐者數(shù)量穩(wěn)定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩(wěn)定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)、飲食習(xí)慣都不同，需設(shè)菜式多樣、檔次不同的飯菜。
為了食堂更好的經(jīng)營，應(yīng)避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風(fēng)味式、自選式、點菜式、西式快餐等。
酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右，因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動，所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
酒店廚房一般會有多個廚師同時工作，所以在設(shè)計的時候廚房的環(huán)境會以通風(fēng)和易排煙為主，讓廚房們有一個好的工作環(huán)境。
特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區(qū)：操作區(qū)、粗加工區(qū)、精加工配菜區(qū)、白案區(qū)、冷拼區(qū)、洗消區(qū)、冷藏區(qū)、倉庫區(qū)。每個工作區(qū)間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風(fēng)格要和餐廳特色菜系有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，在保證廚房正常運轉(zhuǎn)的前提下，對工作人員服飾也可以進(jìn)行改造，增強(qiáng)餐廳特色風(fēng)格。
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