產(chǎn)品詳細(xì)

功能特點(diǎn) Functional characteristics：
-1.0不銹鋼面板超厚設(shè)計(jì)	-1.0 stainless steel panel super thick design
-油渣過濾設(shè)計(jì)，提升菜品品質(zhì)	-Oil Residue Filtration Design to Improve Vegetable Quality
-自動(dòng)恒溫控制油溫，保持油溫正負(fù)1℃ 提升菜品品質(zhì)	-Automatic constant temperature control oil temperature,keep oil temperature positive or negative 10CImproving the quality of dishes
-8檔滑磁控溫更精準(zhǔn)	-8 gear sliding magnetron temperature control is more accurate
-IGBT采用德國進(jìn)口英飛凌，質(zhì)量可靠	-IGBT imports Infineon from Germany with reliable quality
-寬電壓工作設(shè)計(jì)，240-480V能穩(wěn)定工作	-Wide voltage design,240-480V stable operation




電磁炸爐 Electromagnetic blast furnace
產(chǎn)品型號	外形尺寸AxBx(800+120)	額定功率	規(guī)格	額定電壓
Product model	Shape size AxB(800+120)	Rated power	Rated power	Rated voltage
SD-Y05	400X6800x(800+120)mm	5KW	單缸(兩框)	220V/50Hz
SD-Y0505	900x800x(800+120)mm	5KW x2	雙缸(四框)	220V/50Hz

使用場景：德克士



德克士，連鎖快餐店，德克士炸雞起源于美國南部的德克薩斯州，1994年出現(xiàn)在中國成都。1996年，頂新集團(tuán)將德克士收購，并投入5000萬美元，健全經(jīng)營體系，完善管理系統(tǒng)，并重新建立了CIS系統(tǒng)，使其成為頂新集團(tuán)繼“康師傅”之后的兄弟品牌。雖然都是炸雞，但是由于德克士炸雞采用電磁炸爐炸制，因此雞塊具有金黃酥脆、鮮美多汁的特點(diǎn)，并以此與同類競品炸雞形成鮮明差別。

SOLUTION

工程案例

火鍋店方案

Hot pot shop program

在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設(shè)計(jì)中，在保證出菜效率的同時(shí)還要保障菜品質(zhì)量，加工設(shè)備一定要配置齊全，單單追求節(jié)約成本反而會(huì)直接影響運(yùn)營成本。

火鍋店廚房通風(fēng)、排煙系統(tǒng)一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進(jìn)入餐廳都會(huì)對廚師工作環(huán)境和顧客就餐體驗(yàn)造成不良影響。

食堂廚房方案

CANTEEN KITCHEN PROGRAM

食堂具有就餐者數(shù)量穩(wěn)定且龐大的特性，通常建有大容量儲(chǔ)備倉庫以穩(wěn)定飯菜價(jià)格、平定市場波動(dòng)。因每個(gè)人的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)、飲食習(xí)慣都不同，需設(shè)菜式多樣、檔次不同的飯菜。

為了食堂更好的經(jīng)營，應(yīng)避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風(fēng)味式、自選式、點(diǎn)菜式、西式快餐等。

酒店廚房方案

HOTEL KITCHEN PROGRAM

酒店廚房一般占整個(gè)餐廳面積的10-20%左右，因?yàn)榫频陱N房除了廚師以外還會(huì)有人員的走動(dòng)，所以在確定廚房面積時(shí)要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。

酒店廚房一般會(huì)有多個(gè)廚師同時(shí)工作，所以在設(shè)計(jì)的時(shí)候廚房的環(huán)境會(huì)以通風(fēng)和易排煙為主，讓廚房們有一個(gè)好的工作環(huán)境。

特色餐廳方案

FEATURED RESTAURANT SCHEME

特色餐廳廚房主要包括以下8個(gè)工作區(qū)：操作區(qū)、粗加工區(qū)、精加工配菜區(qū)、白案區(qū)、冷拼區(qū)、洗消區(qū)、冷藏區(qū)、倉庫區(qū)。每個(gè)工作區(qū)間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。

特色餐廳的裝修風(fēng)格要和餐廳特色菜系有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，在保證廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，對工作人員服飾也可以進(jìn)行改造，增強(qiáng)餐廳特色風(fēng)格。

部分商用廚房工程合作客戶