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青島廚房設備面包鋪不銹鋼玻璃雙門發(fā)酵箱醒發(fā)箱

2020-10-17 11:00

  • 青島廚房設備面包鋪不銹鋼玻璃雙門發(fā)酵箱醒發(fā)箱

產品詳細

    青島廚房設備面包鋪不銹鋼玻璃雙門發(fā)酵箱醒發(fā)箱

    青島廚房設備面包鋪不銹鋼玻璃雙門發(fā)酵箱醒發(fā)箱

    這款不銹鋼雙門發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱,由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節(jié)器等部分組成。常見于一些面包鋪子廚房、西點鋪子廚房、甜品點心店廚房和一些學校食堂廚房。包括20層托盤,每層都可以放置不同食物,如面包,包子、饅頭等。發(fā)酵速度非常快,溫度控制也非常恰當,解決了因天氣問題不能正常發(fā)酵的問題。


SOLUTION
工程案例
火鍋店方案
Hot pot shop program

在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設計中,在保證出菜效率的同時還要保障菜品質量,加工設備一定要配置齊全,單單追求節(jié)約成本反而會直接影響運營成本。


火鍋店廚房通風、排煙系統(tǒng)一定要良好,不然廚房油煙倒灌或進入餐廳都會對廚師工作環(huán)境和顧客就餐體驗造成不良影響。

食堂廚房方案
CANTEEN KITCHEN PROGRAM

食堂具有就餐者數量穩(wěn)定且龐大的特性,通常建有大容量儲備倉庫以穩(wěn)定飯菜價格、平定市場波動。因每個人的經濟狀態(tài)、飲食習慣都不同,需設菜式多樣、檔次不同的飯菜。


為了食堂更好的經營,應避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式,大體類型有:明檔風味式、自選式、點菜式、西式快餐等。

酒店廚房方案
HOTEL KITCHEN PROGRAM

酒店廚房一般占整個餐廳面積的10-20%左右,因為酒店廚房除了廚師以外還會有人員的走動,所以在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。

酒店廚房一般會有多個廚師同時工作,所以在設計的時候廚房的環(huán)境會以通風和易排煙為主,讓廚房們有一個好的工作環(huán)境。

特色餐廳方案
FEATURED RESTAURANT SCHEME

特色餐廳廚房主要包括以下8個工作區(qū):操作區(qū)、粗加工區(qū)、精加工配菜區(qū)、白案區(qū)、冷拼區(qū)、洗消區(qū)、冷藏區(qū)、倉庫區(qū)。每個工作區(qū)間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。


特色餐廳的裝修風格要和餐廳特色菜系有很強的關聯性,在保證廚房正常運轉的前提下,對工作人員服飾也可以進行改造,增強餐廳特色風格。

部分商用廚房工程合作客戶

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