幼兒園食堂的廚房設(shè)備、整體設(shè)計和布局等廚房設(shè)備食堂差不多，但幼兒園食堂的飯菜主要目標(biāo)是七歲以下兒童，設(shè)備和布局會有一些特殊要求，所以幼兒園的廚房設(shè)備設(shè)計與其他食堂的布局會有所不同。幼兒園廚房區(qū)設(shè)有區(qū)幼兒園食堂食品處理區(qū)，有嚴(yán)格要求（食餐處理區(qū)為流程的開始，切帶，烹飪區(qū)），食客人數(shù)180人（含人員人數(shù)），餐飲處理面積必須大于43m2，儲藏室面積必須大于15m2，食客數(shù)量270人（含員工人數(shù)），食品處理面積必須大于52m2，儲藏室面積必須大于15m2，食客人數(shù)360人（含員工人數(shù)），食品處理面積必須大于60m2，儲藏室面積必須大于15m2。在保證總面積的前提下，倉庫、更衣室、餐具消毒清洗空間區(qū)域保持需求配置。

幼兒園廚房應(yīng)選擇干燥、供水、排水條件和供電區(qū)，不要位于脆弱區(qū)域。距離非沖洗廁所、糞坑、污水池、暴露的垃圾場（站、房屋）等污染源超過25米，位于灰塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散污染源的影響范圍之外。廚房建筑應(yīng)超過20米，從住宅區(qū)。

廚房設(shè)計及設(shè)備布置要求：幼兒園廚房功能區(qū)必須劃分明確，按廚房加工方法及廚房產(chǎn)品應(yīng)劃分為：初加工（均采用半成品不能設(shè)置），切制烹飪，面條制作，餐具清洗消毒，備餐，倉儲，更衣室及清潔工具存放場所，就餐人數(shù)大于300人，區(qū)域應(yīng)獨立分開，備餐間應(yīng)專人專用，不得有其他功能和操作，并設(shè)有二次更衣室及相關(guān)設(shè)備。 西式食堂，可利用特殊場所備餐。 所有場所應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，廚房加工區(qū)域不應(yīng)設(shè)置廁所，浴室等生活場所和設(shè)施。 送餐時，送餐線應(yīng)在頂板下，如無頂板，餐車應(yīng)封閉。廚房應(yīng)采用電子顯示屏，透明玻璃墻，隔斷矮墻等方式進行一種或多種開放式烹飪，包間，清洗洗滌等加工操作。

廚房操作位置應(yīng)按照生到熟了(熟)另外,合理布局,用餐秩序,防止存儲的食物,生產(chǎn)、輸送過程中交叉感染,應(yīng)采取錯誤,封面,并配備相應(yīng)的管理措施,如集裝箱。之間的廚房設(shè)計應(yīng)配有溫度控制裝置和溫度顯示裝置、制冷、空氣消毒設(shè)施(如紫外線),流動的水,工具,清潔和衛(wèi)生設(shè)施,需要直接接觸成品應(yīng)配備水凈化設(shè)備,利用紫外線空氣消毒設(shè)備,紫外線燈(200 - 275毫米波長)應(yīng)設(shè)置根據(jù)1.5千瓦/ m3的力量,特別是紫外線之間均勻分布,離地面超過兩米。

風(fēng)量風(fēng)機，凈化器廚房排煙系統(tǒng)，電力，凈化率，噪聲應(yīng)符合國家 (上海) 標(biāo)準(zhǔn)，并且該設(shè)備應(yīng)該很容易修復(fù)，清潔和更換.廚房配備油水分離器，廚房污水應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或者上海標(biāo)準(zhǔn).需要清潔和消毒清潔設(shè)施，餐具消毒必須專用設(shè)施，食品配料，清潔用具，工具間接接觸的食品進口，清理泳池分離容器.動物性食物，植物性食物，三類水產(chǎn)食品材料應(yīng)單獨清洗，為確保正常運作的幼兒園廚房清潔，消毒，清潔的數(shù)量和尺寸設(shè)施應(yīng)符合要求.洗碗機或廚房應(yīng)配備蒸汽，煮沸和其他熱消毒設(shè)備，餐具消毒溫度應(yīng)達到120 ° C.

總之,幼兒園比其他食堂廚房設(shè)備布局和設(shè)計要求會更高。除了上述之外,幼兒園的孩子在接觸最好的設(shè)備停電,水,或其他設(shè)備應(yīng)該以圓角為主,沒有眼神茫然沒有夏普和避免事故發(fā)生。熱水器溫度應(yīng)該在避免燙傷。作為一名優(yōu)秀的廚房設(shè)備制造商應(yīng)確保幼兒園廚房設(shè)備操作方便,安全性和效率。