深圳寶安酒店的成立與日俱增，其配套的酒店整套廚房設(shè)備也隨之增長。這些廚房設(shè)備的維護(hù)成了酒店廚房管理人員擔(dān)心的事情。因?yàn)槎际且恍I(yè)的廚房設(shè)備，需要專業(yè)的知識(shí)。對(duì)于廚房設(shè)備的維護(hù)，一般的酒店廚房人員可能不是很了解。

今天，我們來羅列幾條整套廚房設(shè)備的維護(hù)措施。
從實(shí)際情況了解，寶安這邊的酒店整套廚房設(shè)備一般配備酒店?duì)t灶設(shè)備、酒店制冷保鮮設(shè)備、酒店不銹鋼廚具、酒店排油煙凈化通風(fēng)設(shè)備這幾部分。

酒店?duì)t灶設(shè)備維護(hù):每月按期檢查一次設(shè)備的絕緣程度。防止老化。如出起火意外,空氣閥和防火閥應(yīng)關(guān)閉第一,然后應(yīng)該清除殘余氣體點(diǎn)燃了。當(dāng)清潔爐子,不用水沖洗電源開關(guān)和風(fēng)機(jī),以避免降低絕緣性能和破壞風(fēng)扇由于水分。維護(hù):日常使用后關(guān)閉所有天然氣管道閥門。

酒店制冷保鮮設(shè)備維護(hù)：每天關(guān)機(jī)前將設(shè)備清洗干凈，用濕布擦拭，不要用水沖洗主機(jī)。 根據(jù)機(jī)器的容量，不能超載。每周清洗一次，保持外部清潔。 斷電3分鐘后啟動(dòng)。 物品在柜內(nèi)必須有縫隙，以保證箱內(nèi)空調(diào)的正常循環(huán)。 保養(yǎng)：每周除霜一次或兩次，清洗冷凝器散熱片，每月一次用毛刷清理灰塵。

酒店不銹鋼廚具維護(hù)：定期用廚房清潔劑兌上清水，擦洗不銹鋼廚具外觀表面，清除雜物。帶滑輪的不銹鋼櫥柜需要給滑輪涂上潤滑脂，并來回移動(dòng)，防止卡死。帶推門的也需要在鈕扣處涂潤滑脂，保證開合輕松。

酒店排油煙凈化通風(fēng)設(shè)備維護(hù)：這塊如果不會(huì)處理的話，可請施工的廚房設(shè)備安裝團(tuán)隊(duì)派專業(yè)人士前來協(xié)助處理。或從旁協(xié)助。防止自己清理不當(dāng)，破壞了排煙管道。