不少人都知道工程項目是要根據(jù)具體甲方的實際情況來衡量的，重慶涪陵連鎖餐飲廚房工程，由于面積的大小不一，以及對裝修要求的差異等等，決定了廚房設(shè)計細(xì)節(jié)的不同。但連鎖餐飲廚房工程設(shè)計的總原則卻是大同小異的，今天教給大家4條連鎖餐飲廚房工程的設(shè)計要點，趕緊學(xué)會吧！

1、按照連鎖餐飲廚房工藝流程布局==

設(shè)計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序，按照工作流程流水線運作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。

2、大型連鎖餐飲廚房設(shè)備合理搭配==

同類大型連鎖餐飲廚房設(shè)備、互補性設(shè)備應(yīng)合理搭配，盡量布局在一起，便于協(xié)調(diào)與配合，方便應(yīng)用。如將需要排煙排氣的設(shè)備放在一起，便于排煙罩集中排煙；同類爐灶要按類別型號排在一起，

3、考慮人性化的廚房設(shè)計細(xì)節(jié)安排==

考慮人員使用順手方便，如灶臺與調(diào)料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備。如果酒店廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便，操作方便。

4、餐飲廚房設(shè)備之間保持一定距離==

連鎖餐飲廚房工程需要錯開布局，拉開距離。這就需要把廚房設(shè)備分開擺放，如生制熟制設(shè)備要分開；需開門的設(shè)備要預(yù)留開啟空間；冰柜、保險工作臺等制冷設(shè)備不能緊貼灶臺側(cè)面放置；水池不能緊貼面案，以免受潮發(fā)霉等。

作為重慶涪陵的餐飲廚房管理者，我們往往無法完全理解這些，但我們將餐飲后廚作為整體廚房工程施工時還是可以一定層度參照這些，打造一個明廚亮灶。