原標(biāo)題：智能炒菜機(jī)助力深圳餐飲門(mén)店發(fā)力創(chuàng)新
疫情的到來(lái)確確實(shí)實(shí)對(duì)餐飲門(mén)店造成了極大的沖擊，客流量直線下滑，深圳的很多店鋪都是虧本，但是到了6月，也有一些店鋪出現(xiàn)了生意火爆的場(chǎng)面，例如：
位于廣東省廣州市北京路的文和友龍蝦館就是這種人氣店鋪，傍晚時(shí)分店內(nèi)座位和包廂擠滿了食客。“這還不是最旺的時(shí)候。”該店店長(zhǎng)坦言，與去年相比，夜間的生意還沒(méi)完全恢復(fù)，但6月份的營(yíng)收已經(jīng)比疫情期間增長(zhǎng)了30%。

　　在廣州擁有20多家門(mén)店的九龍冰室連鎖餐飲店總監(jiān)王輝預(yù)計(jì)，雖然餐飲行業(yè)生意日漸回暖，但要恢復(fù)到正常水平估計(jì)還要半年時(shí)間。這不出現(xiàn)了一些新措施來(lái)改變

　1、企業(yè)自救

　　   模式創(chuàng)新各有奇招

　　  A、線上發(fā)力-聯(lián)合美團(tuán)、餓了么、口碑外賣平臺(tái)進(jìn)行線上發(fā)力

　　小店展現(xiàn)超強(qiáng)韌性

　　疫情期間，外賣成為眾多餐飲商家發(fā)力自救的重要渠道。“為了幫助餐飲商家做好特殊時(shí)期經(jīng)營(yíng)，美團(tuán)外賣先后推出兩輪‘春風(fēng)行動(dòng)’，通過(guò)返傭、復(fù)工流量紅包等多項(xiàng)舉措，幫助商家渡過(guò)難關(guān)。”美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　借助“春風(fēng)行動(dòng)”返傭、流量扶持等舉措，旺順閣北京地區(qū)的門(mén)店，在每天線上營(yíng)業(yè)只有5小時(shí)的情況下，實(shí)現(xiàn)了月交易額增長(zhǎng)40%，月訂單量也增長(zhǎng)了30%。

　　在流量、返傭以及貸款等層面給予商戶支持的基礎(chǔ)上，美團(tuán)外賣還與受益商家共同組成“春風(fēng)伙伴聯(lián)盟”，包括木屋燒烤、大鴨梨、京味齋等數(shù)十萬(wàn)商家成為首批聯(lián)盟商家，在獲得美團(tuán)外賣多維度扶持下，首批聯(lián)盟商家平均營(yíng)業(yè)額增幅超過(guò)80%。

　　小店關(guān)乎經(jīng)濟(jì)和民生。美團(tuán)研究院發(fā)布的《中國(guó)小店韌性報(bào)告》顯示，盡管今年初不少小店在疫情期間受到很大影響，但也有不少小店展現(xiàn)出了超乎想象的韌性：數(shù)字化正在助力小店經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇。相比2月份首周，5月份首周美團(tuán)平臺(tái)上的小店訂單量增長(zhǎng)了28倍。

　　營(yíng)業(yè)額強(qiáng)力回升的背后是數(shù)字化的助力。作為一家經(jīng)營(yíng)了22年的粵菜小吃店，位于廣州的孖記士多在疫情期間一度面臨關(guān)店危機(jī)，最低時(shí)只有平時(shí)營(yíng)業(yè)額的10豫左右。該小店向美團(tuán)平臺(tái)申請(qǐng)上線外賣，短短一個(gè)多月，訂單量從日均只有不到10單飆升到日均200多單，外賣營(yíng)收占疫情前堂食營(yíng)收的三分之二。外賣平臺(tái)讓孖記士多挺過(guò)了難關(guān)，也提供了數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)的新契機(jī)。

　　面對(duì)疫情，餐飲小店受影響嚴(yán)重，一些高端餐廳的日子也不好過(guò)。細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，疫情期間，很多五星級(jí)酒店、高端餐廳都開(kāi)通了外賣業(yè)務(wù)。以成都香格里拉、杭州西溪雷迪森為代表的高星級(jí)酒店，在接入美團(tuán)外賣后，通過(guò)不斷調(diào)整產(chǎn)品線也收獲了不錯(cuò)的銷量。

　　浙江杭州市飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王國(guó)慶表示,不同的產(chǎn)品，對(duì)應(yīng)不同需求。外賣其實(shí)為酒店開(kāi)辟了新的客群。“挑戰(zhàn)面前，我們選擇與商戶共渡難關(guān)，推出‘春風(fēng)行動(dòng)’助力商戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)，聯(lián)合各地政府推動(dòng)消費(fèi)復(fù)蘇。”美團(tuán)CEO王興表示，當(dāng)前線上服務(wù)、在線運(yùn)營(yíng)被消費(fèi)者和商戶廣泛接受和使用。未來(lái)，美團(tuán)還將全面助力商戶數(shù)字化升級(jí)。

　　消費(fèi)升級(jí)，廠家助力餐飲行業(yè)節(jié)約成本　　

　　隨著5G時(shí)代到來(lái)，餐飲業(yè)的科技理念也會(huì)大幅提升。智能炒菜機(jī)、機(jī)器人送餐、全自助無(wú)人服務(wù)餐廳等智能化經(jīng)營(yíng)方式會(huì)越來(lái)越多地出現(xiàn)在餐飲服務(wù)中。這是廚房設(shè)備廠家進(jìn)行升級(jí)發(fā)力的結(jié)果，研制出很多智能炒菜機(jī)、如雙頭柜式智能炒菜機(jī)、立式炒菜機(jī)、數(shù)控大功率智能炒菜機(jī)等多種，幫助餐飲店鋪節(jié)約人力成本，提升出品效率，保障食物衛(wèi)生，“將來(lái)還會(huì)出現(xiàn)智能蒸飯柜、智能餐車等一系列的智能廚房設(shè)備，為餐飲行業(yè)前進(jìn)保駕護(hù)航。”海德利廚房設(shè)備發(fā)言