深圳酒店飯店廚房設(shè)備擺放要注意什么,你了解過嗎?據(jù)了解，在西方國家，許多人認為，只要有一個寬敞舒適的工作部件，就可以大規(guī)模生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品。你知道嗎？廚房區(qū)和其他后臺設(shè)施一般占整個用餐區(qū)的50%左右。在中國，酒店在餐飲布局上，但面積最小，樓層最低，條件最差的留給了廚房。那么酒店的廚房是大還是小？

       廚房是一個地方烹飪一日三餐，是重要的居住區(qū)之一。作為一個酒店的一個重要組成部分，如何確定廚房面積是最合理的？據(jù)有關(guān)資料顯示，一般有兩種方法來確定一個酒店的廚房。首先，根據(jù)酒店或餐廳的面積，以確定它們之間的比例。深圳廚房設(shè)備廚房占總餐飲面積的約21％。餐飲部門的面積的比例：50家餐館，7.5公用設(shè)施，21個廚房，10個倉庫，6.5保潔設(shè)施，3個工作人員設(shè)施，和2應(yīng)該有在餐飲部門的面積比例有一定的靈活性。其次，人們在酒店就餐的數(shù)量作為參數(shù)來確定。這樣一來，餐飲規(guī)模較大，人均廚房面積較小。這主要是因為該地區(qū)占領(lǐng)了輔房和小廚房的過道不能按比例減少太小。每個食客所需的平均廚房面積為69.7平方米的100人，0.48平方米的250人0.46平方米，500人。