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深圳羅湖開(kāi)酒店預(yù)購(gòu)買不銹鋼廚具使用,我們需要避免什么?

2020-11-04 10:49

    假如我們要在深圳羅湖開(kāi)酒店預(yù)購(gòu)買不銹鋼廚具,我們需要避免不銹鋼廚具這樣使用,防止使用不當(dāng),危害健康。打造一個(gè)健康的酒店廚房廚具。

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    不銹鋼灶具一類:
    不銹鋼炊具使用禁忌:
    1.禁忌不銹鋼炊具在高溫煎的時(shí)候添加酒類,如果添加調(diào)味酒,酒乙醇和鉻鎳不銹鋼溶解是會(huì)發(fā)生的,損壞不銹鋼表面。也會(huì)打破碗湯汁和諧,產(chǎn)生有害物質(zhì)對(duì)身體有害,從而影響人體的消化和吸收。

    2:禁忌不銹鋼或鐵壺煮中藥:在加熱的條件下,中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)(中醫(yī))含有多種生物堿和其他生物化學(xué)物質(zhì)分解,可以輕松和活躍的金屬元素發(fā)生各種不銹鋼的化學(xué)反應(yīng),使效果大大降低,嚴(yán)重的甚至產(chǎn)生一些毒素,所以當(dāng)我們煮中藥時(shí),最好選擇一個(gè)砂鍋或平底鍋專用。

    3.禁忌不銹鋼廚具空燒:空燒會(huì)使鍍層表面老化脫落,從而影響使用。
    4.不銹鋼廚具不宜長(zhǎng)期存放湯菜、炒菜或調(diào)味品,這樣也會(huì)有化學(xué)反應(yīng)、有害元素,對(duì)身體不利。
    5.避免發(fā)生化學(xué)反應(yīng):忌強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、漂白粉、鐵絲球。

    當(dāng)清洗不銹鋼廚具時(shí)要注意,用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性洗滌劑或漂白劑,不適合清洗表面,因?yàn)橥饷娴碾婂兊挚箵p壞,也不能用相對(duì)堅(jiān)硬的鋼球擦洗,它應(yīng)該是相對(duì)柔軟的材料,用抹布,每次清洗后,要及時(shí)清洗以保持干燥。

    這幾條禁忌,是海德利廚具在多年維護(hù)酒店廚房工程施工的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),海德利廚具一直致力于為深圳酒店廚房設(shè)備維護(hù)提供良好指導(dǎo)。

     

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