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武漢漢陽自助餐廳廚房設(shè)計不可忽略的3大細(xì)節(jié)，廚具廠家通知您

2020-11-30 10:44

武漢作為一個副省級特大城市，常駐人口數(shù)量1100多萬，漢陽餐飲行業(yè)是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的一個方向。人口眾多催生了自助餐廳的數(shù)量急速上升。開自助餐廳的人士就十分重視自家的自助餐廳廚房設(shè)計。只有廚房設(shè)計好了，才能提升后廚工作效率，在這數(shù)量眾多的自助餐廳競爭中產(chǎn)生優(yōu)勢。

今天廚具廠家就來通知您，武漢漢陽自助餐廳廚房設(shè)計不可忽略的3大細(xì)節(jié)。
A、自助餐廳屬于開放性區(qū)域，人流走動量較大，這要求整體空間設(shè)計必須寬敞明亮，布局風(fēng)格以簡潔明快為主，可選用玻璃、不銹鋼金屬風(fēng)作為裝修用材。
B、自助餐廳自助式的服務(wù)類型，具有動態(tài)就餐的特點。空間布局要以交通流線的設(shè)計為骨架，保證不同空間的邏輯關(guān)系清晰、合理，不能有明顯的沖突，必須盡量減少交叉、混淆，使就餐過程更為輕松、優(yōu)雅，餐廳的服務(wù)也會更顯優(yōu)質(zhì)。
C、自助餐廳餐具清洗區(qū)要占廚房設(shè)計中的一個大頭，因為顧客用餐過程中會產(chǎn)生大量的需要回收清洗的餐具，

餐盤需求量較大，

因此餐具清洗區(qū)的設(shè)置非常重要。配套的洗刷設(shè)備要跟上，餐具清洗區(qū)應(yīng)選擇離就餐區(qū)較近的位置，并且回收餐具的路線不能與顧客的取餐路線交叉重合，防止對顧客用餐產(chǎn)生影響。

這3點是屬于自助餐廳的特征決定的，其它的也要按照標(biāo)準(zhǔn)的餐廳廚房工程設(shè)計規(guī)范操作，只有這樣才能在武漢漢陽眾多的自助餐廳廚房中脫穎而出。

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