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武漢漢陽自助餐廳廚房設(shè)計不可忽略的3大細(xì)節(jié),廚具廠家通知您

2020-11-30 10:44

     武漢作為一個副省級特大城市,常駐人口數(shù)量1100多萬,漢陽餐飲行業(yè)是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的一個方向。人口眾多催生了自助餐廳的數(shù)量急速上升。開自助餐廳的人士就十分重視自家的自助餐廳廚房設(shè)計。只有廚房設(shè)計好了,才能提升后廚工作效率,在這數(shù)量眾多的自助餐廳競爭中產(chǎn)生優(yōu)勢。

    武漢漢陽自助餐廳廚房設(shè)計施工
     
    今天廚具廠家就來通知您,武漢漢陽自助餐廳廚房設(shè)計不可忽略的3大細(xì)節(jié)。
    A、自助餐廳屬于開放性區(qū)域,人流走動量較大,這要求整體空間設(shè)計必須寬敞明亮,布局風(fēng)格以簡潔明快為主,可選用玻璃、不銹鋼金屬風(fēng)作為裝修用材。
    B、自助餐廳自助式的服務(wù)類型,具有動態(tài)就餐的特點。空間布局要以交通流線的設(shè)計為骨架,保證不同空間的邏輯關(guān)系清晰、合理,不能有明顯的沖突,必須盡量減少交叉、混淆,使就餐過程更為輕松、優(yōu)雅,餐廳的服務(wù)也會更顯優(yōu)質(zhì)。
    C、自助餐廳餐具清洗區(qū)要占廚房設(shè)計中的一個大頭,因為顧客用餐過程中會產(chǎn)生大量的需要回收清洗的餐具,
    餐盤需求量較大,因此餐具清洗區(qū)的設(shè)置非常重要。配套的洗刷設(shè)備要跟上,餐具清洗區(qū)應(yīng)選擇離就餐區(qū)較近的位置,并且回收餐具的路線不能與顧客的取餐路線交叉重合,防止對顧客用餐產(chǎn)生影響。

    這3點是屬于自助餐廳的特征決定的,其它的也要按照標(biāo)準(zhǔn)的餐廳廚房工程設(shè)計規(guī)范操作,只有這樣才能在武漢漢陽眾多的自助餐廳廚房中脫穎而出。


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