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開個酒店,都需要什么廚房設備? 可以列個清單嗎?

2020-10-30 05:14

    開家酒店餐廳需要什么餐廳廚房設備,有什么餐館餐廳廚房設備是必須購置的呢?今日就讓我和大家一起來列一個采購計劃表吧。

    要想列舉采購計劃表,就先得了解您的餐館精準定位是啥?是中餐館還是西餐廳,是啥特色菜的,主食有哪些,是不是設定涼拌菜間和燒臘間,要供貨用餐總數是多少,酒店級別怎樣?等這種定位思考徹底定出來了,我們就可以列明細了。

    要什么設備,要什么級別的設備,即便是室內設計師早已得出了基本計劃方案,您還是必須自身先列一份明細,保證心中有數。那時候能夠跟室內設計師溝通交流一下,看選用哪些設備會更加適合。

    餐館餐廳廚房作用間中,熱廚間、中式點心間、備餐間、涼拌菜間、消洗間全是必需的,也有燒臘間、倉庫等。

    1、熱廚間用于燒菜:燒菜要用風機灶、蒸菜要用蒸箱、熬湯可以用低湯灶和煲仔爐,隔熱保溫設備必須暖碟車、雪柜,排煙系統的設備要油煙機油杯排煙罩和油煙凈化設備、排煙防火閥等一系列設備,此外便是工作臺和水池、菜架了,有可能也要提前準備一個洗刷水龍頭專業用于清理路面。

     

    2、中式點心間關鍵用于做面食,蒸米飯、做饅頭、小籠包要蒸箱,炒包餡要家常菜爐,攤煎餅要電烤箱或者電餅鐺。由于會造成較多廚房油煙蒸氣,必須配置抽油煙機一系列設備。也有面點機械設備,壓面機、電動壓面機、攪拌器、醒發箱必須哪樣配哪樣就可以了,別的的便是木面案、菜架、電冰箱、調味品柜、水池等。

     

    3、備餐間加上開水器和荼葉柜吧,不能少的,最好是另配上水池,能夠立即清理廚具。

     

    4、涼拌菜間要操作臺、菜架、雪柜、水池就可以了。

     

    5、消洗間能夠配水槽洗碗機全套設備或是洗杯機。看廚具的量吧,不很大得話,只配個三星洗手臺就可以了。消毒碗柜不可以少,也有碗盤柜、殘食臺、洗刷水龍頭。

     

    6、燒臘間便是用于做烤串食品類的,食品類量少的用烤鴨爐、若是烤串食品類多,必須用烤乳豬爐,燉料用矮仔爐,麥芽糖漿箱著色用,掛鴨架是用于晾烤串類食材的,也有水池等。

    7、倉庫能夠設凍庫,還可以變大雪柜,再再加好多個倉儲貨架就可以了。

    餐館餐廳廚房必備作用間便是這七個了,設備的配備徹底是依照應用要求來做的,那樣能夠防止浪費,但最好是考慮周到一點,咨詢一下廚房設備室內設計師,防止設備不夠,危害今后的正常營業。損失生意,得不償失

    大伙兒假如有沒有什么有關餐廳廚房的難題,都能夠前去資詢哦。

     

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