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選擇飯店廚房設備好壞對于員工健康的影響?

2020-10-20 11:07

    飯店廚房設備員工正在作業
     

    飯店廚房工程負責人都知道,廚師想要做出豐富可口的飯菜是離開不了廚房設備的,但是過去我們廚房設備方面是比較混亂,廚房設備生產沒有統一的標準,飯店廚房工程施工也沒規范化,再加上監管不力,導致這個行業質量良莠不齊,一些學者認為,如果廚房設備的標準不能統一標準,直接影響到了飯店員工的健康,很多廚房設備生產商家為了多賺一點,往往采用不合格的材質進行制造,售賣給飯店,飯店負責人由于缺少相關行業認識,不懂得如何判斷廚房設備的好壞,這樣的廚房設備在廚房員工使用后,往往影響到員工的健康。

    飯店廚房設備工作臺
    根據多年廚房工程施工從業經驗得出以下結論:事實上不銹鋼具備的特殊性能,比如抗腐蝕性,是因為表面發生物理鈍化反應,從而產生一層鈍化隔膜,這種隔膜將空氣和不銹鋼內部進行了隔離,使得空氣無法進一步進入不銹鋼內部,進行腐蝕,從而難以生銹。這種難以生銹性和抗腐蝕性是相對的。經過試驗表明,鋼在水中或者大氣中以及附著氧化性的家之中,它的抗腐蝕會隨著含水數量的提高而提高,當達到一定數值的時候,鋼的抗腐蝕性能便會發生改變,從容易生銹到難無法生銹,從不抗腐蝕到抗腐蝕。可是,若飯店廚房員工使用人員缺少相關使用知識,使用不正確,鋼的元素同樣會在體內逐漸增加,當處于某種程度的時候,很可能會損害健康狀況。
    飯店廚房設備不銹鋼雙層面案工作臺
    飯店經營的好,使用節能、低耗的飯店廚房設備才叫省錢。不要只是關注廚房設備的賣價是否便宜,更重要的是我們應該看廚房設備本身是否有節能、低耗、環保的特點。如:油煙機是否有“高速、低速、柔速”三個速度,長時間燉煲可以使用柔速檔,省電又靜音;燃氣灶是否純藍猛火,是否具有4.2kW以上的大火力。選擇一款環保節能的廚房設備不但能夠從成本上節約,還能保障飯店員工的健康。實現雙贏。

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