廚房我們都知道是食物烹飪制作的地方。里面會有廚具，但是，在深圳南山出去吃晚飯，在酒店餐廳里，見到的廚具似乎和我們使用的廚具大相徑庭，其實這是兩種不同的廚具，一種是商用廚房設備，另一種是普通廚具。

深圳南山商用廚房設備與普通廚具的區別是什么？或者說都有哪些廚房設備？作用是什么？

商用廚房設備中最常用的有灶爐，包括燃氣灶，電磁爐，低湯爐，炒爐，扒爐，蒸籠，蒸飯柜、不銹鋼廚具等..使用頻率相對較高，如果我們有自己開酒店餐廳的計劃，這些都需要購買。

還有一些較高利用率的食品機械設備， 主要包括和面機，包子機，壓力機，鋸骨機，多功能切割機，碎肉機，羊肉切片機，攪拌機等，這都是加工的好幫手，有了這些設備，可以提高廚房的很多效率。

另一類是保障食品衛生安全的廚具。

廚房里的保障食品衛生安全的是清洗消毒設備和食材保鮮儲存設備。主要包括洗碗機、消毒柜、果蔬清洗機，水槽及其各種不銹鋼工作臺，它們主要起到清潔消毒的作用，讓我們在使用和食用食物時放心。

食材儲存設備主要包括冰箱，冰柜，雪柜，保鮮柜，這需要在低溫下儲存。以及不銹鋼櫥柜、貨架這些。能夠在一定時間內保證食材的新鮮儲存。

這些商用廚房設備與普通廚具的最大區別就是使用場景不同，是用于餐廳、酒店、政府單位、學校食堂這些商用廚房工作的，這些廚房服務的對象人數都是成千上萬人的，試想一下如果沒有高速度的上菜速度，高質量的服務，怎么服務這么多人。這些是家用的普通廚具無法做到的。