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餐飲廚房設備清單包括哪些？廚房設備廠告訴你

2020-09-25 10:16

餐飲廚房設備是酒店廚房中使用的商用廚房設備，今年的國慶節就要到了，很多餐飲企業老板都計劃在國慶節開業大酬賓，那么廚房的廚房設備肯定就要提前購買好了，不然即使廚師到了也會吳剛伐樹了，那么餐飲廚房設備清單包括哪些？廚房設備廠告訴你。

1、商用電磁爐灶設備
商用電磁爐灶設備這類包括炒菜機、蒸飯柜、煲湯煲仔爐、電磁炒爐，其各有各的用處，以炒菜機為例，其具有炒、煎、烤、燉、煮、烘、蒸、炸等多種用途，不但可以炒菜，制作點心、鮮湯都不在話下，更重要的是可以自動炒菜，提高作業效率，代替廚師也成為可能。當然如果你的廚房各有特色那常見的電磁炒爐也是必備的產品，炒一大盤50，60人菜都不用幾分鐘就可出鍋。如果是廣東地區以湯食為主的餐廳那煲湯爐也是一個必備品。半小時就可以出兩大桶湯供應。

2、商用燃氣爐灶設備
商用燃氣爐灶和電磁爐灶不同，不需要使用電，而是使用天然氣、煤氣、液化氣等燃氣供熱，比較重要的優勢是不用布局電路，可以隨地隨炒，炒完帶走，使其具備了廣泛的移動性能，因此被用于戶外宴席、重要活動用餐供應。當然也可以作為餐飲廚房設備主用。省去安裝線路的麻煩和費用。

3、不銹鋼廚具設備
不銹鋼廚具設備一般作為廚房器具配件，包括不銹鋼櫥柜、工作臺柜、一些特色餐廳還有烘培奶茶設備。不銹鋼櫥柜作用食材、小型器具、配料的常溫儲存容器，具有美觀、易清洗、耐用的優良特點。工作臺柜則是用于打荷制作菜肴配菜工作使用的，烘培奶茶設備則是用于制作蛋糕、點心、奶茶等小吃器具。

4、制冷保鮮設備
制冷保鮮設備以冷藏柜為主，比較常見的包括四門冷藏柜、雙門冷藏柜，具備冷凍、保鮮的功能，主要是用于儲存雞、鴨、海鮮等肉類食材，菠菜、白菜、西紅柿等常見蔬菜保鮮，具有冷凍速度塊，制冷效果佳，保鮮質量高的特點。被酒樓廚房設備廣泛運用。

5、商用蒸柜
商用蒸柜則是用于制作包子、饅頭、海鮮、等需要蒸熟的食材，包括三門海鮮蒸柜，蒸包機、蒸爐等設備，如果你的店鋪需要開展這類業務，那也是需要購買的。

6、消毒洗碗系列
消毒洗碗這個設備是現代餐飲廚房設備必備的，餐具的消毒是衛生局嚴格要求的，如果達不到衛生標準，一經發現輕則停業整頓，重則吊銷營業執照，所以配備消毒柜進行消毒殺菌不能缺少，與之搭配的則是洗碗機了，如果不想請人工洗碗則選用洗碗機洗碗也是一個不錯的選擇。洗碗作業完畢后可以送入消毒柜消毒烘干存儲，待需要時取用即可。

7、油煙處理設備
在上面的設備都配齊后，則需要安裝油煙處理設備，其主要作用是抽油煙廢氣、凈化廚房環境，保障廚房員工健康工作，也是防止油膩吸引蟑螂、蒼蠅、老鼠等污染廚房。這個一般需要廚房設備廠家現場勘察安裝一套油煙處理系統比較合適。

以上就是餐飲廚房設備清單，根據不同類型的餐廳可能還需要配備特定的廚房設備，可咨詢廚房設備廠。

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